Tillsatsämnen

söndagen den 14:e februari 2010
Tillsatser
I princip all mat vi köper innehåller tillsatsämnen. Varför? För att göra livsmedlen mer tilltalande för öga och gom. Hur kommer det då sig att vi kräver dessa ämnen som faktiskt inte är ett dugg bra för våra kroppar? Vad betyder då alla dessa E-nummer?

E 100-gruppen: Denna grupp är färgämnen som tillsats maten för att den ”ursprungliga” färgen skall komma fram, men även för att livsmedlet skall ha en tilltalande färg så ögat vill köpa/äta. Färgämnena finns i stort sett alla mat, även i sådan där det egentligen kanske inte behövs. Man kan vara överkänslig mot dessa färgämnen och då speciellt Azofärgen. En överkänslighet kan visa sig i hyperaktivitet, allergier eller astma. Dessutom kan immunförsvaret påverkas negativt.

E 200-gruppen: Detta är konserveringsgruppen, den används för att öka matens hållbarhet och minska tillväxten av jäst och mögelsvampar. Liksom gruppen ovan framkallar även denna grupp allergier, främst genom svaveloxid och svavelsulfat (E220-E228), natriumnitrat (E251), natriumbesoat (E211) och sorbat sorbinsyra (E200-E203)

E 300-gruppen: Här hittar du antioxidationsämnen dvs ämnen som gör att fett inte härsknar och att livsmedel som kommer i kontakt med syre (tex äpple) inte missfärgas. Citronsyra är ett exempel på ett livsmedel som förhindrar oxidation.

E 400-gruppen plus E1204, E 1404-E 1452: Denna grupp påverkar konsistensen, tex om vi plockar bort fett ur en produkt så vill vi ändå ha kvar krämigheten. Vem får då hoppa in i stället? Jo, denna tillsatsgrupp. Här ingår även stabiliseringsgruppen och extra stärkelse. E 400-gruppen hjälper även till att bland ihop livsmedel som normalt inte går så bra att bland utan skär sig. Exempel här är gelatin, pektin och potatismjöl. Symptomen från denna tillsatsgrupp är vätskeansamling i kroppen, klåda.

E 600-gruppen: Här är smakförstärkarna, glutaminsyra och glutamater. Dels förhöjer man befintliga smaker, men kan även dölja dåliga smaker (känns sådär…) Känsliga personer kan känna illamående och huvudvärk av denna grupp. Vid djurförsök har man även sett beteendeförändringar, synrubbningar och fetma. Skall du undvika en sak ur denna grupp så är det MSG.

E938-E948 Förpackningsgaser: Vid förpackning av livsmedel används bla kväve och koldioxid. Dessa gaser bevara det fräscha utseendet på tex kött och kyckling. Kanske bör man istället välja köttet i den manuella disken?

E 420-E 421, E 950 – E 968 Sötningsmedel: Tyvärr finns det socker i den mesta maten vi köper, även där du inte tror att det finns tex pålägg, dressingar, fisk, kött och musli. Varför?
Det finns både energigivande och icke energigivande sötningsmedel. De icke energigivande kan skapa en förväntan hos kroppen att energi kommer, men det dyker aldrig upp. Resultatet blir att kroppen inte blir nöjd utan ökar suget efter näring. Tillslut äter du mer pga av lightversionen för att kroppen är lurad och inte kan behärska sig. Ät hellre ”äkta” vara men lite mindre istället för att stoppa i dig substitut.

Nästa gång du är i affären så kan det vara värt att titta på innehållsdeklarationen och göra ett medvetet val. Personligen tror jag definitivt att det finns ett samband mellan alla som idag har magproblem och den mat som vi äter.

Posted in Kost | Leave a comment

Högintensiv löpträning

Om du vill få snabbare tider på din löprunda eller bli snabbare på Lidingöloppet är intervaller och högintensiv träning ett måste. Är loppet så pass långt som Maran eller Lidingöloppet är 1000-metersintervaller ett bra kort. Det går till så att du springer 1000 meter på ca 85% av max, vilar ca 30-120 sek beroende på form. Sedan upprepar du detta 5-10 gånger, självklart behöver du uppvärmning och nedjogg i detta. För kortare sträckor som milen räcker det med 500 metersintervaller med samma princip.

En annan bra pulshöjande övning är tempoträning, det går till så att du springer en given runda och växlar tempo. Antingen kan du öka 5 minuter och jogga 2, öka 3 minuter jogga 1 eller så kan du ta i extra i alla backar. Det här konceptet går att variera i oändlighet, det viktiga är att du pressar pulsen.

Backträning är bra för både tekniken och syreupptagningen. Leta reda på en backe 150-200 meter inte allt för brant. Sedan spurtar du uppför och joggar ner. Tempot skall vara så att första känns helt ok, mjölksyra börjar komma på 4-5 de sista 20 metrarna. De sista 2 kommer vara väldigt ansträngande. Satsa på 7-10 st.

Dessa pass är relativt ansträngande för kroppen så jag skulle inte rekommendera att du kör fler än 1-2 i veckan.

Posted in Träning | Leave a comment

Vad gör vi?

Magnesium behövs för vävnadstillväxten, nerv- och muskelfunktionen. Det är en mineral som är nödvändig för proteinsyntesen och kalciumomsättningen. Även hjärtat hjärnan och skeletten behöver magnesium. Har du brist kan du bli deprimerad, få domningar och stickningar i händer och fötter eller drabbas av förstoppning eller diarré.

Järn ingår främst i blodets hemoglobin som i sin tur transporterar syre. Det är viktigt för mitrokondrierna (kroppens kraftverk)och är med i styrningen av respirationsprocesser. Detta gör att järnet har en viktigt roll i syreförsörjningen av kroppen generellt. Har du brist på järn kan du uppleva trötthet och prestationsnedsättning. Kroppen får inte tillräckligt med syre och anfåddhet kan uppstå lättare än vanligt Svårt järnbrist påverkar slemhinnor i mun, tungan, hud och naglar. Långvarig järnbrist kan orsaka cancer, ledbesvär, gikt och inflammationer

Posted in Kost | Leave a comment

Mina favoritövningar 3

Plankan med diagonallyft. Detta är en övning som kräver kontroll och koncentration Den går ut på att du står samma utgångsposition som armhävningar (armböj). Axelbredd mellan händerna och dessa placerade direkt under axlarna, höftbredd mellan fötterna. Tänk på de tre hållpunkterna, bäcken, skuldror samt skalle.

Nu tar du ett djupt andetag och håller detta för att öka buktrycket, tänk på de inre bukmusklerna, rumpan och axlarna. Bålen skall hållas helt still med an du lyfter diagonal arm mot ben. Dessa skall bara bli en förlängning av kroppen så allt ligger i linje. Håll detta i ett par sekunder och byt sedan till den andra armen och benet.

Första gångerna kan det vara svårt med balansen så fokusera på att inte kompensera med bålen utan håll den helt stilla och jobba långsamt upp med arm och ben. Börja med tex 10 lyft i 3 set.

Posted in Träning | Leave a comment

Ät mer frukt!

Aprikosen innehåller koppar, kalcium, magnesium, kalium, folsyra, c-vitamin, betakaroten, bor och järn.
Den är lätt laxerande, innehåller antioxidanter och ett naturligt sötningsmedel

Bananen innehåller Kalium, tryptofan (aminosyra), c-vitamin, betakaroten, k-vitamin och B6-vitamin
Bananen är milt sömngivande, milt laxerande, den motverkar svampinfektioner och är ett naturligt antibiotikum. Dessutom innehåller den pektin som läker sår, bananen sänker kolestrolhalten samt för ut giftiga metaller ur kroppen. Ett fulländat livsmedel perfekt efter träning.

Papayan innehåller Kalcium, magnesium, kalium, c-vitamin och betakaroten.
Den är bra för matsmältningen och motverkar parasiter, cancer och mildrar inflammationer i tarmarna. Dessutom motverkar den gasbildning och påskyndar avgiftning.

Persikan innehåller Kalcium, magnesium, fosfor, c-vitamin, kalium, betakaroten samt folsyra.
Persikan är vätskedrivande och laxerande, den är lättsmält och alkalisk. Dessutom rensar den njurar och blåsa

Mangon innehåller mycket betakaroten och c-vitamin
Den motverkar sur mage, renar blodet och har positiv effekt på njurarna

Äpplet innehåller kalcium, magnesium, fosfor, c-vitamin, betakaroten och pektin.
Det sätter igång tarmarna genom att aktivera nyttiga tarmbakterier. Den minskar kolestrolhalten och för bort vissa giftiga ämnen.

Apelsinen innehåller Kalcium, kalium, betakaroten, folsyra och c-vitamin.
Apelsinen verkar uppiggande, rensar tarmen och är lätt bakteriedödande.

Posted in Kost | Leave a comment

Den viktiga sömnen

Återhämtning är en mycket viktig parameter i hur dina träningsresultat blir och dessutom hur du mår i övrigt. Känner du att det inte händer något i din träning eller att du liksom tappat sugen. Då kan du behöva en bättre återhämtning. För att kroppen skall kunna repareras och bygga upp cellerna igen krävs förutom rätt näring även vila och sömn. Hur många timmar per natt du sover är individuellt. Endel klarar sig på sex timmar, medan andra kan behöva upp till tio.
Sömnen tros vara en anabol process dvs en uppbyggnadsfas, medan träningen är katabol (nedbrytande). Kortisol och adrenalin som stressar kroppen sänks och tillväxthormon ökar. Lagringen av glukos förhindras och väl inne i sömnen ökar immunförsvaret. Även hjärnan rensas för att kunna vara fräsch till nästa dag. Sover du för lite får du sämre reaktionsförmåga, försämrad blodsocker och fettreglering. Detta för att kroppen går ner på lågvarv och försöker vila i vaket tillstånd. Ämnesomsättningen kan höjas och hormonbalanser rubbas, på lång sikt kan även risken för hjärt-kärlsjukdomar öka. . Tillfällig sömnbrist är ingen fara för kroppen, det går enkelt att ta igen. Däremot ger långvarig sömnbrist påtaglig påverkan på kroppen och även din återhämtning efter träning.
Kroppen är inställd på att sova när det är mörkt och mörker triggar också melatonin, ett trötthetshormon. Så här under den mörkare delen av året kan man behöva mer sömn än annars och kroppen kan upplevas som segare. Jag hade en tanke att risken för sämre återhämtning ökar i och med detta, att kroppen har bättre förutsättningar att ta hand om träningen med fler timmar ljus. Det finns studier som visar att man i snitt väger mer i november än i juli. Huruvida försökspersonerna utförde exakt samma typ av träning och kostintag året runt framgår inte. Annars är det lätt att tänka att det är lättare att träna under de ljusa halvåret, är det dessutom varmare i luften är det enklare ätt äta ”lättare” mat. Men går kroppen ner på sparlåga så gör den heller inte av med lika mycket energi.
Att slarva med sömnen påverkar inte bara dina träningsresultat utan även din förmåga att hantera stress, att tänka klart, att fatta beslut mm. Träning sägs ju ge positiv effekt på sömnen. Detta förutsätter att du inte tränar närmare än tre timmar innan sänggående, detta för att träning ger ett adrenalinpåslag som i sig ger sämre sömn. Tränande individer har i regel också mer rutiner och regelbundenhet i sin tillvaro, detta påverkar också sömnen i positiv riktning.
Nästa gång du slarvar med sömnen, tänk då på vem du slarvar för?

Posted in Fysiologi | Leave a comment

Mina favoritövningar 2

En av mina favoritmagövningar är en MAQ (muscle action quality) övning. Den aktiverar hela bålen och tränar balans och smidighet.
Du ligger raklång på rygg, helt utsträckt. I händerna håller du ett kvastskaft eller en skivstång med tyngd, händerna är axelbredd isär. Övningen startar med att du drar upp knäna mot magen samtidigt som du fäller armarna framåt (de behålls raka) och möter knäna. Du reser överkroppen precis som i en sit-ups. Händerna med stången passerar knäna och stången skall “träs” över fötterna. Behåll knäna uppdragna så att du nu ligger som en köttbulle. Toucha rumpan med stången och gå samma väg tillbaka. Sträck ut hela kroppen i utgångsläge och börja om.
Skulle du inte kunna passera fötterna med stången, går du så långt du kan innan du vänder.

Ju snabbare du gör denna övning desto jobbigare blir den. Fokusera på magen och bäckenet så att du bibehåller balans och definition i rörelsen. Gör tre set med ca 20 repetitioner i varje. Vid sista setet skall det bränna i musklerna, anpassa repetitionerna efter det.

Posted in Träning | Leave a comment

Konsten att inte ge upp

I grunden handlar det mesta om ett uppfyllande av basala grundbehov, vi måste sova, äta, få kärlek osv. Vi har en drivkraft att tillfredsställa dessa behov. Först efter det behöver man utmanas i allt högre grad. Vad är det då som motiverar människor och hur kommer det sig att somliga är så omotiverade?

De dagar man känner sig inspirerad och pigg är ju tusen gånger roligare och mer tillfredsställande än de dagar man bara inte bryr sig alls. Jag tänker att motivation hänger ihop med självkänsla, en önskan att uppnå något och faktiskt tro på att man klarar av det och är värd den upplevelsen. Jag har funnit att de människor omkring mig som är så där drivna och motiverade är samma personer som har en bra självkänsla. Dessa personer rackar inte heller ner på sig själva om de misslyckas…och vad är egentligen att misslyckas? Är det att inte nå dit man tänkte? Är det i relation till andra? Är det att inte imponera på andra eller att inte infria deras förväntningar på en? Blir det alltid som man tänkt sig så lär man sig aldrig något nytt. Då behöver du ju aldrig använda din kreativitet och hur kul är en sådan människa? Blir det alltid som du förutsatt så vidgas inte dina vyer och du behöver ju aldrig gå utanför boxen. Det är alltid tryggt. Vad händer med en sådan människa när den väl kommer ut på djup vatten och gud förbjude ”misslyckas”. Misslyckande är för mig en bra sak, du tvingas tänka om…Du tvingas in i nya banor, du tvingas reflektera. Du utvecklas!

Så nästa gång du tänker ge upp för att du åt chokladkakan eller missade träningen. “Allt är ändå förstört!!”. Lär dig något, res dig igen och se det istället som att du är ett steg närmare dina mål.

Posted in Motivation, Träning | Leave a comment

“All förändring börjar med mig själv, det är med mina tankar all förändring börjar”

Citatet är taget ifrån Kay Pollak

Med det här påståendet vill jag visa på att motivation kan handla om en tankekraft och är på så sätt påverkbar. Vårt mänskliga psyke är så lättmanipulerat att vi kan i princip göra vadsomhelst under rätt förutsättningar. Det är i tanken som vår uppfattning om världen och oss själva blir till. Tankar styr känslor och känslor styr vårt agerande. Känslor kan vi inte direkt styra därför måste vi se till att de kommer ut som vi önskar. Så som vi tänker. Hur vi sedan upplever situationen ligger kvar i vårt minne och skapar en erfarenhetsbank varifrån jag hämtar mina förväntningar. Dessa förväntningar påverkar sedan resultatet. Förväntar jag mig bra saker är det lättare att ta sig an en uppgift, än om jag förväntar mig obehag. Jag kan medvetet ändra mina tankar så att de gynnar mig och på så sätt enklare ta mig dit jag vill. Det är inte händelser runt omkring oss som är problemet eller hindren, utan sättet vi väljer att hantera dem.

En liknelse: Här har vi Johan Larsson, en superduktig längdåkare. Han har tränat hela säsongen och har just nu en formtopp. Det är morgonen innan tävling, termometern finns i snön, vallakillarna lägger sin hand på skidorna, hela natten har han drömt om hur han skall stå på prispallen.
Johan vaknar och tittar ut genom fönstret. Disigt och snömodd. Jaha, ja det är väl bara att bita ihop och göra sitt bästa. Typiskt, varför just idag? Nu kommer han att ha dålig sikt och säkert tappa fart det blir svårt att köra optimalt. Han tappar minst sagt sugen…

I en annan säng vaknar en annan kille. Han har tränat hela säsongen och har just nu en formtopp. Det är morgonen innan tävling, termometern finns i snön, vallakillarna lägger sin hand på skidorna, hela natten har han drömt om hur han skall stå på prispallen. Gunde Svan tittar ut genom fönstret. Disigt och snömodd. Hmm intressant…Det här är ju jättebra! Han hoppar piggt upp ur sängen. Det här är ju ett riktigt Gundevinnarväder! (Dalmål) Han tänker. Nu finns det säkert en och annan som slås ned av det här så det ger mig en fördel. Mina chanser att vinna har precis ökat.
Den dagen kommer Gunde Svan etta och Johan Larsson har vi aldrig hört talas om…
Vi kan inte ändra på omgivningen, andra människor eller givna förutsättningar utan bara ändra oss själva och vårt synsätt på dem. Genom den förändringen kommer också människor och omgivningen omkring oss att förändras och kanske ses i ett annat ljus. Genom de tankar jag tänker påverkar jag den jag är och hur jag bemöter andra och olika situationer jag ställs inför. Mina tankar är skapande på så sätt att det ger bilder, dessa bearbetas och lagras i det undermedvetna.

Det är här som bilderna av mig själv och vad jag vill, eller skall göra gror. Dessa påverkar sedan de beslut vi tar. Det är på tankens nivå all förändring startar. Jag påverkar mig själv genom de tankar jag väljer att tänka. Det mesta man verkligen vill, prioriterar och tror på går att uppfylla. Återigen! Tankarna skapar bilder och bilder skapar känslor som sedan styr det vi gör

Det finns experiment som visar att människor som under hypnos fått en spets på blyertspenna satt emot fingret under trosatsen att det är en brännande nål, drar bort fingret de känner smärta och det uppstår ett brännmärke. Samma sak gjorde man med just en brännande nål men sa att det bara var en penna, ingen reaktion att dra bort handen och inga brännmarken uppstod. Tankar påverkar vår upplevelse och känsel.

Som jag tänker, så blir det. Tanken är fantastiskt kraftfull

Posted in Motivation | Leave a comment

Är känsla av sammanhang så viktigt?

oh ja…

“Hur mitt liv ter sig är ett resultat av mina tankar” – Kay Pollak

Aaron Antonovsky var bl. a professor i sociologi och i sin forskning kring coupingmekanismer utgår han ifrån människor som genomgått trauman och ansåg sig klarat av detta bra. Han myntade begreppet KASAM, känsla av sammanhang och jämför det med en flod som har olika innehåll, olika delar är olika giftiga och olika svåra. Var man än hamnar i floden så klarar vissa människor av att simma och andra inte. I sin forskning kom Antonovsky underfund med att människor klarar påfrestningar i livet olika bra. Vad beror det på? Vilka är de faktorer som påverkar vår hälsa och känsla av sammanhang negativt?. Han utgick ifrån en grupp kvinnor som suttit i koncentrationsläger. . Hur kom det sig att vissa mådde relativt bra trots vad de gått igenom?

Han kontaktade sina forskningsobjekt med introduktionsbrev och telefonsamtal för att följas upp med en intervju. Antonovsky studerade undantagen, de som klarat sig bra och gick sedan närmare in på de personer som klarade KASAM-formuläret med de bästa resultaten dvs. de som verkade ha en stark KASAM, detta var 16 av 51 st. Han studerade också de 11 som hamnat med mycket svag KASAM. Här försökte han se vad som saknades i den ena och fanns i den andra och vice versa.

KASAM-formulären var till för att vetenskapligt se om KASAM-begreppet hade konsensusvaliditet och för att stärka sanningshalten i påståendet hur faktorerna i KASAM hänger ihop. Han vill visa att känslan av sammanhang påverkar personers hälsa och coupingförmåga. Det utvecklas under hela ens liv och påverkas av olika faktorer från barnsben till vuxen ålder. I vuxen ålder finns flera fasta milstolpar som påverkar och är betydelsefulla ur både individsynpunkt och sett ifrån samhället, vad gäller förväntningar osv tex äktenskap, barnafödande mm. Dessa är viktiga men relativt ”smärtfria” faktorer. Anotonovsky pratar vidare om ”psykosociala övergångar” och menar händelser som påverkar samt lämnar större spår. Dessa sker dessutom under en kort period och påverkar ens subjektiva värld tex förlora ett barn, få allvarliga skador, drabbas av obotlig sjukdom, förlora jobbet mm.

Antonovsky går in på att folk med stark KASAM mindre sannolikt utsätter sig själv för självdestruktiva saker tex går in i dåliga äktenskap. Intressant är också att KASAM behöver inte öka med åren, utan kan lika gärna sjunka, kanske måste man hela tiden jobba medvetet för att upprätthålla och i bästa fall stärka sin KASAM ”personer förmår med andra ord suga ordning ur omvärlden och med hjälp av den ordningen motbalansera trycket mot oordning från den inre och yttre miljön”. KASAM kan vara ett alternativ till religion. Förr stod ju religion för många svar och trygghet. I dagens samhälle har många svar blivit ogiltiga och man har inte trygghet i en gud. Människan står själv, men har fortfarande samma behov av förklaring. Där tror jag KASAM fyller en viktig roll, att man kan sätt ord och konkretisera sådant som ger oss trygghet, säkerhet och välbefinnande Att det finns ett recept.

Det Antonovsky ville visa med sin forskning var att hanterbarhet, begriplighet och meningsfullhet är faktorer som var och en innehåller ytterligare faktorer som påverkar vårt liv. Antonovsky ville få fram vad det är som gör att vi förblir friska, trots allt hemskt man utsätts för. Vad påverkar hälsan positivt istället för att titta på hälsa genom den medicinska synsättet där frågan blir: vad är det som gör oss sjuka? När man är sjuk blir det mer påtagligt att man behöver bli frisk, men mår man bra så är behovet av att må bättre inte lika självklart. Det är här som Antonovsky har roten i sin forskning. Antonovsky plockade fram en rad faktorer som skapar ett starkt KASAM och därmed skyddar oss ifrån fysisk och psykiskt sjukdom. Ett vaccin vi själva kan arbeta fram med våra egna handlingar och medvetenhet. Han ville skapa ett kontinuum av hälsa att gå från frisk till friskare istället för att vänta tills man blir sjuk. Det finns ett klart samband mellan en människans syn på livet och dess förmåga att hantera svårigheter och problem. Att KASAM är ett förhållningssätt som är mer eller mindre stark för angrepp. Det är ju känt att en optimist har större sannolikhet att klara av ett uppdrag än en pessimist. Det mänskliga psyket är så pass lättmanipulerat att en positiv inställning går mer eller mindre att få alla människor att få. Att veta att jag har makt att ständigt påverka, ständigt vara delaktig i mitt eget liv. Det är jag som bestämmer, det är jag som får det att ske och jag har verktyg för det. Antonovskys nycklar har visats sig applicerbar på allt ifrån ledarskap till personlig utveckling, eget ansvarstagande – Ett mer harmoniskt liv.

Posted in Motivation | Leave a comment